桃红葡萄酒的家族：

尽管从颜色上区分，葡萄酒的家族被分为：红、桃红、白葡萄酒，但是在数量方面各自所占比重不是平均三分，桃红葡萄酒所占比重不到10％。

世界范围，出产桃红葡萄酒知名地区包括：法国南部的隆河谷（亦称罗纳河谷）以及普罗旺斯地区、卢瓦尔河谷的安如（也有叫昂如）（Anjou），前者更是有一个专门出产桃红葡萄酒的特产地区——大卫（AOC Travel），其次是加州地区的白增芳德（名为white Zinfandel，实为桃红）。

用于酿造桃红葡萄酒的品种通常有：歌海纳、佳里酿、神索、西拉、增芳德以及赤霞珠、品丽珠等等。

卢瓦河谷的桃红葡萄酒

卢瓦河谷，桃红葡萄酒更是人们津津乐道，尽管这里出产的桃红葡萄酒被划分为15个AOC,但是，真正能销到外地，并被人们记住的，可能只有3个AOC，这就是：

Cabernet d'Anjou安如卡本内，每年大约出产16000吨,主要品种有赤霞珠和品丽珠，当你看到cabernet不要跟国内有人标注的cabernet混淆。

Rosé d’Anjou 安如桃红，每年出产大约14000吨, 主要品种是Grolleau , 以及品丽珠、赤霞珠佳美, Pineau d’Aunis,等。

Rosé de Loire卢瓦河谷桃红，主要分布昂如以及图含地区，每年出产大约4500吨, 主要品种是品丽珠、赤霞珠以及Grolleau, Pineau d’Aunis和佳美等等。  卢瓦河谷也是全法国唯一的产区可以生产半干或者半甜的桃红葡萄酒产区，如Cabernet d'Anjou安如卡本内残糖含量不低于10克每升，而Rosé d’Anjou 安如桃红产糖含量在7－20克每升之间，这样的桃红，就如同我上面所说与微辣的中餐是决好的搭配。

        
极品有同学给我短信说，你更喜欢喝白酒，牛呀！！呵呵，我上面所说的白酒是指白葡萄酒，中国的白酒，我闻着就醉倒了。其实所有的酒我闻着就倒了，喜欢酒是因为它有太多的故事。

昨天甲米兄推荐的桃红酒最适宜在夏天饮用，其实夏天也是白葡萄酒最好的时光。为什么说夏天也是白葡萄酒最好的时光呢？答案与桃红酒相似，可以简单地从几个方面来找到答案。

温度：夏日炎炎，白葡萄酒的适饮温度比红葡萄低，清淡型白葡萄酒7度左右风味即可达到最佳；而红葡萄酒的最佳饮用温度都在12度以上。所以在夏天喝白葡萄酒，清凉感和口感能够两不耽误。

香气：白葡萄酒的香气比红酒更加清新，通常拥有苹果、柠檬、西柚这类水果的味道。而红酒中常见的咖啡、甘草、皮革的味道，在夏天都难以引发清凉的遐想。


味道：白葡萄酒的酸度一般比红葡萄酒更高，惬意的酸味在燥热的夏天会带来清新愉悦的感觉，还能给人带来好胃口。红酒单宁的涩味会起到相反的作用，它和酒精一样使人变得越来越热。

颜色：不言而喻，红色调子太暖，象征欲望和躁动，白葡萄酒对于夏天显得清凉明快。当然想要暧眛的同学就另当别论了，心有所想，喝什么酒就行。

一只酒杯背后的风情


美酒，从来都是被人追求和歌颂的，它就像一位婀娜多姿的少女，在你面前展示她的所有魅力。而酒杯，无疑就应该是她身上那一袭或热辣或端庄的裙子。要欣赏酒的芳香和迷人魅力，合适的酒杯不可或缺。酒杯除了用于盛酒之外最重要的作用，就是向你展示美酒迷人的躯体和颜色，同时还要使酒得到最佳的呼吸和聚拢香气。



香槟杯和香槟一样，永远有贵族式的优雅身段，细长而曲线优美的杯身像是女人柔美的曲线。不是因为香槟高贵才有了这样的造型，讲究高雅的造型下其实是最实用主义的考虑。香槟在葡萄酒世界最独特的是它细腻而不断上升的气泡，只有这样细长的杯身才有利于欣赏气泡欢欣跳跃地摆脱束缚后的喜悦，这也是为什么香槟需要倒在杯子里1/2或是2/3的原因，其他葡萄酒通常只需要倒1/3。并不是香槟才可以用香槟杯，普通汽酒、意大利(Italy)的ASTI汽酒都可以用香槟杯，所以爱酒的同学家里收一只香槟杯还是必须的。



白葡萄酒杯应该比红葡萄酒杯小一些，世界上著名的品牌当然会把酒杯做得更加细致，不同葡萄品种甚至不同地区的葡萄酒都有不同形状的杯子。比如著名的勃艮地(Burgundy)莎当尼的酒杯就有着矮胖的身姿，雷司令的酒杯则像它的口感一样纤细一些。如果没有财力收集齐全这如此多的杯子，建议选择一只普通的白葡萄酒杯，就可以以不变应万变了，如果你对葡萄酒有自己的偏好，比如酷爱莎当尼，再备一只莎当尼的杯子，对自己也不算是一件奢侈的事情。



红酒杯一定要大，因为红酒通常更需要在和空气的接触中慢慢苏醒，有时候甚至需要提前开瓶在醒酒器中醒几个小时。虽然现在对什么样的葡萄酒需要用醒酒器各持己见，我个人更喜欢让它在酒杯中慢慢苏醒，尤其是碰到好的红酒。从红色的酒液倒入酒杯的那一刻起，你可以闻到酒在苏醒过程中不断变化的味道，像一款极品的香水，在散发的过程中有前调、中调和后调的变化。相信任何一位爱酒的同学都会有对待情人一样的耐心和痴心，怎么能让这样优美的苏醒过程在醒酒器中虚度呢？ 　

杯子大还有一个好处，就是你在旋转酒杯的时候可以让酒有更大的空间运动，这样的交流，不仅极大地满足了嗅觉享受，而且你与酒的亲密接触也从这一刻就开始了。




甜酒杯的造型很是中庸，比红、白葡萄酒的杯脚要矮一点，杯身比较接近红葡萄酒杯，但是要小一些。作为餐后搭配甜品的甜酒有很多种选择：来自法国(France)经受霉菌侵蚀的贵赋甜酒、寒冷北方经受冰雪的冰酒、西班牙橡木桶中浓缩而成的雪利酒、葡萄牙(Portugal)陈年的波特酒等等，都可以为一顿完美的晚餐画上一个甜美的句号。

电影《杯酒人生》中女主角谈起她为什么喜欢酒，她说：“酒是有生命的，在不同的时刻打开就有不同的味道。我喜欢想像那一年的葡萄是否有足够的阳光，是否有足够的雨露......”她说得很深情，仿佛在追忆一段失去的爱情。看完这部电影，几乎可以使不喝酒的人想立刻去品味一下葡萄酒的层层丰富感受。

怎么写着写着忽然有点想喝上一杯的欲望了，主要还是Westlife的歌声太有磁性，太有感染力了，抬头看窗外，真的有天使飞过......

时不时也弄下葡萄酒，也买也喝，但就是弄不到细致。雨妹的帖子，老夫学习正好。

时不时也弄下葡萄酒，也买也喝，但就是弄不到细致。雨妹的帖子，老夫学习正好。
liao 发表于 2012-9-17 11:52

互相学习 。甲米兄好像已经累得在休息了，其实我也好困，不过为了liao的这句话，我继续码吧，这种累也是幸福快乐的累。

世界名画中的葡萄酒

葡萄和葡萄酒在千百年来的文明演变中都扮演着重要的角色，在神话和各种各样的宗教仪式中代表着神圣和象征的意义，在许多历史事件中都占有一席之地。从古埃及到印象派画家，无论作品取材于圣经或是涉及到立体主义、印象主义，我们都会发现一些以葡萄和葡萄酒为主题的画作。



迦拿的婚礼-维洛奈思(Véronèse)



委拉斯奎兹(Vélasquez)的酒神图《醉鬼，或是巴克斯的胜利》


葡萄酒与艺术从来都是一对双生花

很长时间以来，艺术与葡萄酒的结合是灵感的源泉。在绘画艺术中，从古代的瓦罐，双耳尖底瓮和镶嵌画到希腊神话中的酒神狄俄尼索斯(罗马又称巴克斯Bacchus)；从意大利(Italy)的维洛奈思(Veronese)到法国(France)的雷诺阿(D.A.Renoir)和马奈，葡萄和葡萄酒无所不在。葡萄酒的社会，宗教，文化甚至是政治的影响都非常古老。历史上，除了大师的作品、人们回忆录中留下的文字，雕刻，歌曲外，葡萄酒当然还在绘画上占有一席之地。



卡拉瓦乔(Caravage)的酒神



圭多-雷尼(Guido Reni)的小酒神

葡萄酒在宗教中的使用和宗教的起源一样早。古巴比伦的史诗《吉尔迦美什》使得葡萄和葡萄酒成为圣物，并且讲述了《圣经》中挪亚方舟的故事，酒神狄俄尼索斯，又称巴克斯(Bacchus)的故事，这个先希腊化后罗马化的名字就像犹太教和基督教的关系一样。葡萄酒首先在宗教上被使用，因为中世纪的葡萄都是由教士们种的。



尼古拉斯普桑也有一幅由一串葡萄描绘的场景，从“秋收”来的两个人扛着一大串葡萄



朱塞佩阿尔钦博第(Giuseppe Arcimboldo)的《秋天》


圣经中一个威尼斯的节日，是主把水变成酒的第一个圣迹：

1481年，意大利籍教宗西克斯图斯四世(Sixtus IV)，委托波提切利(Botticelli)创作大教堂的壁画，博尔吉亚家族以异教徒的画面装饰房子。教宗朱尔二世(Pape Jules II)认为：“福乐藏在主的葡萄里”。正是应他要求，达芬奇画了一幅雌雄同体的酒神，面孔是女性，身材却很健美。

1514年Alphonse II duc de Ferrare向乔凡尼-贝利尼(Giovanni Bellini)订购了一张《酒神节》，这张作品最后由提香完成，他在1523年也为威尼斯的一座宫殿画了一幅《巴克斯和阿丽亚娜》。这个时期酒神巴克斯是画家们的创作灵感源泉。

朱塞佩阿尔钦博第(Giuseppe Arcimboldo)的《秋天》，是对秋天丰产硕果累累的一种先锋的阐释，人物的头发是成串的葡萄，葡萄叶环绕的头顶使人想起酒神巴克斯的形象，人物的胸部是橡木桶的箍板，颇有些后来的超现实主义风格。



未完.续

委拉斯奎兹(Vélasquez)的酒神图《醉鬼，或是巴克斯的胜利》
雨中独舞 发表于 2012-9-17 23:06

我也很喜欢西班牙画家维拉斯凯兹，他的现实主义绘画很有魅力。
西班牙是一个浪漫，又很有文化底蕴的国家，盛产艺术家，那里有伟大的卡萨尔斯，毕加索。
我也很喜欢西班牙的足球。哈哈。

1481年，意大利籍教宗西克斯图斯四世(Sixtus IV)，委托波提切利(Botticelli)创作大教堂的壁画，雨中独舞 发表于 2012-9-17 23:06

波提切利(Botticelli)是文艺复兴的早期的画家，他的那幅《维纳斯的诞生》大家应该很熟识。

让阳光温暖地呆在充满音乐的房子里......

今天很早就到公司了，推开窗，外面的窗栏上我精心培植的袖珍花园被朝阳笼上一层最柔软的黄纱。拿起柠檬黄色的水壶给它们浇水的时候，自己的内心也变得潮湿起来。有风吹过，不远处梧桐的叶子沙沙地响着，那原本清爽酽人的绿色一不小心露出了几抹懒洋洋的黄色，原来秋天已经来到了我们的身边。

我喜欢在早上工作以前听一段拉赫玛尼诺夫或勃拉姆斯的音乐，因为他们都有一颗古典的心，而古典是浪漫的源泉。用浪漫的心开始一天的工作，再枯燥的事也会变得有趣起来。但凡每个成熟的女人心里都会住着一个小女孩，我也不例外，看看还没有其它人，忍不住脱了鞋子，对着办公室的玻璃墙自恋地舞动了一回......

予相思与翅，舞以翩翩，热以郁，傲似菊，冰是兰，这是舞者的气质。因为喜欢，所以一直寄情于舞蹈，我喜欢每一位孤独的舞者，那时的他（或她）好像有束光罩在他（或她）身上，绝望而偏执。对我来说偏执或许是做最好自己的一种方式。我是个极度悲观的人，却一直积极乐观地活着。童年对我来说就是一个人的内心游戏，或许是经历了太多的事，所以我慢慢地懂得了人总是要向前看，我奶奶不识一个字，但她对我说了一句话：做一件事就要做好它。如果做不好，那也要做到最好为止。听似淡淡的一句话一直记在我的心里，久而久之养成了我固执的性格。有时候，我就觉得自己是灵魂永远在流浪的波西米亚人，固执的外表下有一颗散漫不鞠的心。

任何事情，只要痴迷了，自然就会呈现出魅力，莫扎特有着贯穿一生的童心，持久不衰的好奇和坚忍不拔的执着，他痴迷了，也就到达了境界。

爱上朝阳。


忽然想到伏特加，绝对的伏特加，秋天了，该是伏特加的时光了......

让阳光温暖地呆在充满音乐的房子里......

今天很早就到公司了，推开窗，外面的窗栏上我精心培植的袖珍花 ...
雨中独舞 发表于 2012-9-18 10:47

     又见独舞的美文。从心里流淌出来的文字和情怀，象上帝的天使在盈盈起舞，轻缈淡写又万丈光芒。忍不住跳出来鼓掌！！！

    情怀可以完美无缺，生活其实很简单平常。情怀可以通过各种形式来表现，生活只能用心感受。青山无弦，流水无意。自然之道，就好象阳光可以给人温暖和希望。

    不禁想起微凉的《九月的高跟鞋》------

    脱下疲倦的高跟鞋/赤足踏上地球花园的小台阶/
    这里不是巴黎东京或纽约/我和我的孤独约在悄悄的悄悄的午夜 /
　走过了一长串的从前好象看了一场一场的 /烟火表演 /绚丽迷乱耀眼短暂 /
　还来不及叹息的时候 /便已走得遥远 /
　脱下疲倦的高跟鞋/赤足踩上地球花园的小台阶/
   我的梦想不在巴黎东京或纽约 /我和我的孤独约在微凉的微凉的九月/
　脱下寂寞的高跟鞋 /赤足踏上地球花园的小台阶 /
　这里不是巴黎东京或纽约/我和我的孤独约在悄悄的悄悄的午夜走过了一长串的从前

雨中独舞 发表于 1 分钟前

S版，你可以给我们上一堂关于中世纪名家名画的课了。
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雨中MM：不敢当，论坛里懂美术的很多，尤其M兄都快赶上专业的了。

世界名画中的葡萄酒（续）



《绅士和喝酒的女人》


关于葡萄酒及爱情的绘画

17世纪被遗忘的主题：丘比特，酒神的女祭司，农牧神和森林女神，又重新成为18世纪绘画的主题与背景。所有的人，国王，王子，贵族们……当然还有金融和贸易界的暴发户，都想要这类主题的作品。某些画家，如维米尔描绘了维纳斯和巴克斯的联系：

这个时期，法国宫廷画家纳迪埃(Nattier)， 布歇(Boucher)， 朗克雷(Lancret)， 特鲁瓦(De Troy)，描绘了画家常用的主题：贵族精致放荡的生活，几瓶或在篮子里或滚落在床下或神的脚下的葡萄酒增强了这样的气氛。



让-马克-纳蒂埃《爱情与葡萄酒的结合》