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本帖最后由 雨中独舞 于 2012-9-15 16:16 编辑
桃红葡萄酒的家族:
尽管从颜色上区分,葡萄酒的家族被分为:红、桃红、白葡萄酒,但是在数量方面各自所占比重不是平均三分,桃红葡萄酒所占比重不到10%。
世界范围,出产桃红葡萄酒知名地区包括:法国南部的隆河谷(亦称罗纳河谷)以及普罗旺斯地区、卢瓦尔河谷的安如(也有叫昂如)(Anjou),前者更是有一个专门出产桃红葡萄酒的特产地区——大卫(AOC Travel),其次是加州地区的白增芳德(名为white Zinfandel,实为桃红)。
用于酿造桃红葡萄酒的品种通常有:歌海纳、佳里酿、神索、西拉、增芳德以及赤霞珠、品丽珠等等。
卢瓦河谷的桃红葡萄酒
卢瓦河谷,桃红葡萄酒更是人们津津乐道,尽管这里出产的桃红葡萄酒被划分为15个AOC,但是,真正能销到外地,并被人们记住的,可能只有3个AOC,这就是:
Cabernet d'Anjou安如卡本内,每年大约出产16000吨,主要品种有赤霞珠和品丽珠,当你看到cabernet不要跟国内有人标注的cabernet混淆。
Rosé d’Anjou 安如桃红,每年出产大约14000吨, 主要品种是Grolleau , 以及品丽珠、赤霞珠佳美, Pineau d’Aunis,等。
Rosé de Loire卢瓦河谷桃红,主要分布昂如以及图含地区,每年出产大约4500吨, 主要品种是品丽珠、赤霞珠以及Grolleau, Pineau d’Aunis和佳美等等。 卢瓦河谷也是全法国唯一的产区可以生产半干或者半甜的桃红葡萄酒产区,如Cabernet d'Anjou安如卡本内残糖含量不低于10克每升,而Rosé d’Anjou 安如桃红产糖含量在7-20克每升之间,这样的桃红,就如同我上面所说与微辣的中餐是决好的搭配。
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