大S在隔壁板块怀旧，俺一句话引来甲米兄好奇，怂恿俺发一贴说说俺的酒吧经历，那就简单说说吧：

1999年那会儿，俺的唱片店“方舟爱乐”生意一落千丈，曾经的风光不再。于是，俺寻思着要怎么将手头的那么点闲钱拿来做点什么？狐朋狗友们一阵唧唧喳喳中俺弄了一酒吧——夜渡。为何取这名字？很简单，俺的潜在消费目标们全是一帮一到夜里才来精神的家伙！

其实，现在想来俺压根就没资格做酒吧这一行，从一开始着手准备，自以为是地规划，YY想象中的氛围等等就已经注定了俺这酒吧最后的结局！虽然现在看来，俺那酒吧也具有最腐朽、最梦幻、最迷离、最情调的颓废氛围，而且俺还固执地只放爵士乐并自我陶醉其间！可除了一帮周围的狐朋狗友夜猫子们，人都不买账。与此同时，隔壁的“声音”每晚歌手弹唱，人声鼎沸，倒更增添了俺这“夜渡”的“幽魅”，门可罗雀！后来，俺给那会儿的定位下了结论——装逼的代价！

不过，现如今十几年过去了，回想起来那就是命里注定的一场梦魇，是生活对俺的一份“犒赏”！早已走出来的我视那场梦为一份财富，多少定格了现如今的我——所谓光脚的不怕穿鞋的是也！

开酒吧的经历除了获得上面所言的这份当头一棒的人生财富外，还有啥？让我想想？估计就只有一点：之前俺不会喝洋酒，因为生意惨淡，以至于到后来俺只好“自娱自乐”，逐渐地，白兰地、红酒、威士忌、伏特加、朗姆酒以至于让梵高们时时烂醉并可轻度致幻的苦艾酒，等等等等，俺都会了。。。。。。



酒吧关张数月之后，某日回家（老婆家），见家里一帮糟老头子外加半老徐娘们（丈母娘的朋友们）大呼小叫，兴高采烈！酒桌上放着一空瓶——俺最后的轩尼诗XO被他们就着七八瓶雪碧给糟践了！唉，最后的一点念想也就此拜拜，夜渡从此去他娘地了！  

就差只奥地利力多Riedel杯！红酒的果香，白酒的酯香。

最上面红色是意大利、下边是智利塞、酒瓶是西班牙。现在的好酒真多，但要有钱有闲才能选中。

这只杯谁在用？引用一下“葡萄酒杯的重要性很多时候都会被人忽视，很多人认为，只要买一只形状差不多的杯子就可以了。如果有人坚持喝红酒要红酒杯，喝白葡萄酒要白酒杯，甚至同样是红酒，喝波尔多葡萄酒要用波多杯，喝勃艮第葡萄酒就要用勃根地杯。那么，多数人会觉得他脑筋有问题。

“事 实上，酒杯的重要性远远超出很多人的想象。”品酒人ALICE回忆说，不久前，她去朋友的酒窖品赏波尔多地区出产的“紫玫瑰”，她自带了一只Riedel 的波尔多水晶杯，其他人都用一般的葡萄酒杯。当酒液入杯后，差距马上显现她的“私家杯”不但没有酒精的冲味，而且不断散发出诱人而清晰的Nose：花香、 甜莓、奶油、少许的蔬菜。但其他人的杯子，除了强烈的酒精味外，几乎无法判断还有什么味道，散发出气味极为混杂。

试想，这只不过是一支普通的红酒，差别尚且如此之大。如果换了是名庄酒，那会是怎样一番境况呢。”

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有种说法…“法国酒比较强劲的，澳洲酒是比较清新”，经验者出来讲讲！
pa04 发表于 2012-11-13 12:17

pa0兄好雅兴，饮酒独乐。

“法国酒比较强劲的，澳洲酒是比较清新”，确切地说法国酒的口感比较复杂，回味丰富；而澳洲红酒属于新世界红酒，主要特点就是果味香浓，入口柔顺，比较符合中国人的常说的清新。

而两者最大的区别就是酿造工艺，像法国的旧世界比较趋于传统的酿造工艺，酒注重葡萄酒本味，更具有酸涩的口感。而澳洲等新世界以现代技术酿造创新，大量采取乳酸发酵，因此其红酒果香四溢酒体饱满；而白酒除了热带水果香气外，更有明显的浓稠奶油香。主要是两者的着重点不同。另外，葡萄品种与气候都有关系。

白酒的醇香是红酒无法比拟的，红酒胜在复杂的果香