葡萄酒知识篇：

葡萄酒之色泽

葡萄酒的色泽也充分表现了葡萄酒的年龄。白葡萄酒在18~27岁之间的会呈现淡黄色带绿光和淡稻草黄，28~35岁会出现稻草黄、金色，如果是普通的干白就应该喝掉了。琥珀色和土黄色的白葡萄酒就已经走到生命的终点，不好喝了；如果是甜性白酒就不一样了，这正是成熟的巅峰。

葡萄酒知识篇：

盲品

盲品最直接的收获是，你能从中认识到自己喜欢的酒。这是你在不被酒的价格和酒标的“诱惑“下对酒吐的真言。盲品也是一项对自己酒功力的考验。虽然之前说过，能100%猜中酒标的人，很多时候靠的是运气。但有经验的爱酒人士，还是能凭功力辩别出酒的品种，产区，年份，甚至于酒名，酒庄，酒的单一葡萄园。一瓶有素质的酒，虽然酒有年份好坏的差距，但主干的个性还是很明显的保留，年份的差异就像是酒的脾气，但酒的性格没变。

一瓶高素质的酒，是如何在酿酒工艺和大自然给予的天赋中找到的平衡结晶。当你开始能辩认出那些是人为的酿酒工艺，那些是无法重复，无法复制的风土个性时。你已经开窍了！一瓶经得起时间，时代考验的酒往往是大自然给予的成分较高的酒。原因是“她“不会有人为产品的重复性。盲品就能让你慢慢看懂酒里那些重复性的人为掩饰品，从而突显出酒的真正质量与个性。

我好酒，五年前深秋，在夜总会豪包喝了假冒伪劣洋酒，坏了肝住院一月，对酒自然敏感些。
    一晚，随心翻开清代蘅塘退士编的《宋词三百首》，到清照词处，共选了七首，这七首早已脍炙人口，我读过背过N遍，是夜才看出所选七首，六首与酒相关，按统计学言，85%与酒相关。

  打头篇《如梦令》有酒句：“昨夜雨疏雨骤，浓睡不消残酒。”

《凤凰台上忆吹箫》有酒句：“新来瘦，非干病酒，不是悲秋。”

《醉花阴》有酒句：“东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖，莫道不消魂，帘卷西风，人比黄花瘦。”

《声声慢》中，有酒句：“三杯两盏淡酒，怎敌他，晚来风急。”

《念奴娇》中有酒句：“险韵诗成，扶头酒醒，别是闲滋味。”

《永遇乐》中有酒句：“来相召，香车宝马，谢他酒朋诗侣。”

七首中唯有《浣溪沙》无酒句。于是，又从架上抽出北京燕山出版社出版的《清照词点校》，书中收清照词42首，起首《如梦令》便有“常记溪亭日暮，沉醉不知归路。”醉得回不了家，那时无的可打，真敢醉了去。《诉衷情》一首“夜来沉醉卸妆迟，梅萼插残枝，酒醒熏破春睡，梦远不成归。”浏览之中，其间有亦有五六成词句与酒相关。

  凡事朦胧意不深，一经剖来细嚼，便悟了另外一番滋味。

清照时逢河山半壁，十八岁嫁人，46岁丧夫，书中考其生平至72岁后，卒年不详，于当时也算高寿了。她历难坎坷，吟酒之诗凄惋袭人，大气藏于小吟。后人为清照避讳，不言她身为女子而好酒。

李白斗酒诗百篇，清照醉酒词千婉，有何可以回避的！

有人将词分婉约派与豪放派，清照词被归于前者，婉美动人。殊不知，清照先生虽为女流，饮酒不逊李白、东坡、辛弃疾。饮酒既需有量，有胆，更需有豪气，伤感饮之，凄美熏熏，相知共饮，一吐胸垒快之，嫉愤饮之，有气直冲斗牛之虚！

清照先生饮酒后，词中填来婉美纤情，然敢饮，敢醉，醉到酒气“熏破春睡。”其间豪气在骨。清照诗云：“生当为人杰，死亦为鬼雄，至今思项羽，不肯过江东！”其豪迈之气，与苏词辛词何差之有？应更上层搂。不以成败论英雄，使项羽为顶天立地的男人形象流传者，清照之功也，其洞见何其深，非饮酒之清照不能成此诗。

我好酒，五年前深秋，在夜总会豪包喝了假冒伪劣洋酒，坏了肝住院一月，对酒自然敏感些。
    一晚，随心翻 ...
轻舟老酒 发表于 2012-11-28 21:43

轻舟老酒的一篇好文让我想起了曹操的一段千古喟叹：对酒当歌，人生几何？譬如朝露，去日苦多。 概当以慷，忧思难忘。何以解忧？唯有杜康。 中国人的诗与酒，从来不曾分开。千古文人在诗酒流连中，一个一个呈现出殊异的风采。李太白问：“青天有月来几时？我今停杯问一之。”这李太白刚一放下酒杯，就被苏东坡接起：“明月几时有，把酒问青天。”人有琴、有酒、有风、有月，这一相知，就算是今生苦短，也有莫大的安慰。隔着诗意看世事，到最后都是古今贯通的，或许我们也能借着一杯酒把我们的人生酝酿成万古诗情。

点评

中山张 发表于 11 分钟前 删除

今天请假一天。

中山张 发表于 1 小时前 删除

Hi 雨版！您太客气了！让我今天开开小差吧。 明天继续下一瓶红酒。

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我难为情呀，真的，这本是大家自娱自乐的，但张先生如此认真让我感动，谢谢。

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    雨版！小龙船不错哦！不知不觉大半瓶没啦！

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rover 发表于 2012-11-28 22:40

rover兄，你是“且尽杯中惟独饮，酣畅一瞬不愿醒”，好雅兴！

现在重新回头温习白酒file:///C:/Documents%20and%20Settings/Administrator/Application%20Data/Tencent/Users/1378933696/QQ/WinTemp/RichOle/R8UIV~]6AW%7BX(8_IDQBQT)0.jpg

                                       秋满京华
    秋风乍爽，还了个天凉，花红叶黄。雁声过也，孤苦不成行。蝉鸣蛙叫渐远，叹绿柳吻水柔肠。夕阳里，琉璃闪亮，斑驳红墙。
   小巷酒香，还谗麻辣烫，一肚黄汤。书生醉也，出语便张狂。家事国事世事，颠个儿你叫我嚷。何苦来，管他宫里宫外，谁下谁上。

Chet Baker是一位天才小号手，但他留下的歌声不多，其中最缠绵，最感人的就是这首《She was too good to me》。

一个天才的歌者可以用他的声音勾勒出一幅音乐的画面，你只需静静地听，你甚至无需听到他向你倾诉了些什么内容，只是第一句，歌名的这一句“她对我太好……”就能把你带回到过往时光中，也许你也一样，曾经和你的爱人分手，现在想来，只是因为她对你太好。


又是非常完美的一天，在2012年11月28日即将成为昨日时，送给自己一句话：“我不可能像蒙娜丽莎那样对每一个人都微笑，但我至少可以对自己微笑。”

古人好酒，无酒生活便似彩色变回黑白，许多心绪于是就借酒而发。
东坡先生的《临江仙.夜归临皋》的后半阙写尽了多少现代人的无奈啊。

夜饮东坡醒复醉，归来仿佛三更，家童鼻息已雷鸣。敲门都不应，倚杖听江声。
长恨自身非我有，何时忘却营营！夜来风静穀纹平，小舟从此去，江海寄余生。

继续我们的西班牙葡萄酒之旅：

里奥哈葡萄酒的颜色简介（配图）

从左到右随着年份的增加颜色的变化

年轻的酒-紫色

年份酒-樱桃红

成熟酒-红宝石

干白葡萄酒的基本颜色

年轻酒-麦子

年份酒-金色

成熟酒-瓦色