题目改了，哈哈！
ssjj 发表于 2012-9-28 21:58

哈哈哈！

“ 妙”即“不妙”，哈哈！
ssjj 发表于 2012-9-30 14:20

不妙才妙。。。

不妙才妙。。。
山河 发表于 2012-9-30 14:36

   高

在《水浒传》中，西门庆为人奸诈，贪淫好色，使得些好枪棒，是个暴发户兼地头蛇，只是一个小配角。但在《金瓶梅》中，西门庆是中国16世纪资本主义萌芽时期一个新兴商人的典型，他是一个地痞、恶霸、官僚、淫棍，同时又是一个精明的商人。他的商业行为对我们今天的市场经济和现代企业建设依然有着正面和反面的启示，西门庆成了主角。因为书中有大量的色情描写，所以一些人在读《金瓶梅》时把注意力集中在西门庆与女人的关系上，而错过了其善于经商的一面。

《金瓶梅》第五十六回《西门庆捐金助朋友　常峙节得钞傲妻儿》：伯爵便道：“多少古人轻财好施，到后来子孙高大门闾，把祖宗基业一发增的多了。悭吝的，积下许多金宝，后来子孙不好，连祖宗坟土也不保。可知天道好还哩！”西门庆道：“兀那东西，是好动不喜静的，怎肯埋没在一处！也是天生应人用的，一个人堆积，就有一个人缺少了。因此积下财宝，极有罪的。”

西门庆的理财之道：让货币在流通中增值

《金瓶梅》第一回《西门庆热结十弟兄　武二郎冷遇亲哥嫂》：话说大宋徽宗皇帝政和年间，山东省东平府清河县中，有一个风流子弟，生得状貌魁梧，性情潇洒，饶有几贯家资，年纪二十六七。这人复姓西门，单讳一个庆字。他父亲西门达，原走川广贩药材，就在这清河县前开着一个大大的生药铺。现住着门面五间到底七进的房子。家中呼奴使婢，骡马成群，虽算不得十分富贵，却也是清河县中一个殷实的人家。

《金瓶梅》第七十九回《西门庆贪欲丧命 吴月娘失偶生儿》：西门庆嘱付了吴月娘，又把陈敬济叫到跟前，说道：“我死后，段子铺里五万银子本钱，有你乔亲家爹那边，多少本利都找与他。教傅伙计把贷卖一宗交一宗，休要开了。贲四绒线铺，本银六千五百两，吴二舅绸绒铺是五千两，都卖尽了货物，收了来家。又李三讨了批来，也不消做了，教你应二叔拿了别人家做去罢。李三、黄四身上还欠五百两本钱，一百五十两利钱未算，讨来发送我。你只和傅伙计守着家门这两个铺子罢。印子铺占用银二万两，生药铺五千两，韩伙计、来保松江船上四千两。开了河，你早起身，往下边接船去。接了来家，卖了银子并进来，你娘儿每盘缠。前边刘学官还少我二百两，华主簿少我五十两，门外徐四铺内，还欠我本利三百四十两，都有合同见在，上紧使人摧去。到日后，对门并狮子街两处房子都卖了罢，只怕你娘儿们顾揽不过来。”说毕，哽哽咽咽的哭了。

西门庆靠继承父辈的“大大的生药铺”起家，仅用七年时间实现了财富快速增值。他是怎么做到的呢？用一句市井的话：老鼠的儿子会打洞。

《金瓶梅》的伟大在于它姓金而不姓黄！
雨中独舞 发表于 2012-9-29 12:55

《金瓶梅》的伟大在于它姓黄而不姓金！所以全世界几百年都追着看。。。

雨大姐，您懂的！

《金瓶梅》的伟大在于它姓黄而不姓金！所以全世界几百年都追着看。。。

雨大姐，您懂的！
山河 发表于 2012-10-2 13:52

    商者见商，史者见史，淫者见淫，智者见止，一部《金瓶梅》，书里书外，都呈现出斑斓的众生相。这正是她的伟大之处啊

商者见商，史者见史，淫者见淫，智者见止，一部《金瓶梅》，书里书外，都呈现出斑 ...
ssjj 发表于 2012-10-2 15:30

是滴是滴，在民间，除了四大名著，一般民众恐怕就只记得《金瓶梅》了。。。

除了四大名著，一般民众恐怕就只记得《金瓶梅》了，在禁忌和束缚特多的明朝社会，出现这样一本大胆描述情欲性爱的长篇小说，的确是惊世骇俗之事。我也相信没有哪个中国人没听过它的名堂。

玉阶寂寞坠秋露，月照当时歌舞处，当时歌舞人不回，化为今日西陵灰。这四句话是《金瓶梅》的作者兰陵笑笑生先生对世人“空去色”的哉言。

本贴的主题既然改了评弹《金瓶梅》，那么我就用“胡说”来继续“评弹”它吧。

自《金瓶梅》问世以来，人们争论最多、最热的话题是：《金瓶梅》的作者是谁？兰陵笑笑生。“兰陵”，古地名有三：一为山东峄县，一为江苏武进，一为安徽境内。“笑笑生”亦系托名，“笑笑生”是否“欣欣子”？是否“弄珠客”？

匿名、托姓在明末清初的小说中是常见的，因为当时文坛视诗文为高雅，视说部为猥琐，小说戏曲等通俗文学的地位低下，不被重视，作者的社会地位相应也较低，受到种种压制或歧视。但亦可能因专制政治怕惹祸上身，或其人皆深极愤懑，或也有不可告人之隐，于是委屈譬喻而出之，可能是不愿、不敢、不屑。于是，一个“兰陵笑笑生”，四百多年来，迄今仍是莫衷一是，聚讼纷纭，尚未得出一个较为令人信服的结论。《金瓶梅》的作者之谜似乎成为千古之谜！

20世纪，关于《金瓶梅》作者的研究已拉开阵势，“金学迷们”在全国基本上形成了四个研究中心：
　　一是以“北”兰陵为中心，枣庄、徐州两个研究点，
　　二是以“南”兰陵为研究中心，包括宁波、台湾两个点。（宁波大学还专门成立了《金瓶梅》研究室，因为我的大学时光是在此校度过的，所以偶尔会听到我的老师们“雅侃“《金瓶梅》）。
　　三是以西安为中心，包括重庆在内的两个点。
　　四是以临清为中心。包括清河在内的两个点。

兰陵笑笑生写作《金瓶梅》的前后，正是中国饮食文化发展的鼎盛期。酒店、茶楼和点心铺鳞次栉比，北销南运的商贩人来客往，蜂攒蚁聚，形成了风味殊异、各具特色、流派迥异的饮食文化。以下几道美馔佳肴仅是《金瓶梅》美食的冰山一角，大家不妨臆淫一下四百年前的饮食文化。

    一根柴烧制猪头
    用火筷子燎遍猪耳、鼻腔，下开水锅汆烫除去血污，置于锡做的盬（gǔ）子（烧炖食物的大锅）里，加水、花椒、大料、羊角葱、黄酒，烧开，撇去浮沫，放入农家大酱，再扣上另一个锡盬子，并用锡箔纸封严。用一根柴火烧2个小时后，便可尝到锃光油亮、香酥软烂的红烧猪头了。

    羊角葱汆炒核桃肉
    将猪肉切成薄片，打上花刀，和淀粉、蛋清、盐拌匀后腌渍一会，入烧开的鸡汤中汆熟捞出，即为核桃肉。再用冬储大葱的嫩芽（即羊角葱）油锅爆熟，放入核桃肉就可食用。

    奶罐子酥烙拌鸽子雏
    这道开胃凉菜，是李瓶儿带到西门府的。先将鸽子用传统方式卤熟、晾凉，将鸽肉撕下用酥酪加上盐拌好，因为酥酪有些酸味，使得此菜很开胃。

    荷花饼（山东烙馍）
    砖头支起鏊（ào）子，备好蒲草垫子、麦秸、案板。一人和面、揉筋道，另一人坐在鏊子前，用麦秸慢慢将鏊子烤热。待面醒好后揉成长条，切成小面剂子，左手拿着面剂子，右手攥纺锤状擀面杖，向剂子上一推一擀，面剂子转三下，小饼样子就出来了。两手抓住擀面杖的两头，用手一推，小饼自动在案板上转动起来。就势用擀面杖将薄饼挑起，顺手撂在旁边的鏊子上。鏊子旁边那位连忙将饼摊好，摊匀，转眼间薄饼起了小泡，冒起了蒸汽，立刻用小竹片将烙馍翻个个，稍微烤一下，一张烙馍就做好了。

小说还提到一种叫“酥油泡螺”的点心，那是妓女郑爱月为西门庆“亲手自家拣的”，此物“入口而化”。所谓泡螺其实是一种奶油制品，也就是我们今天的奶酪，因乳酪是中原难得之物，又非人人会做，加之味道鲜美，入口消融，所以被视为餐桌上的珍品这样的东西，也只有西门庆这样的财主家，才能品尝到。


（以上资料根据各文学期刊整理）

兰陵笑笑生在《金瓶梅》把视线集中于市井群体，绘就一幅生动的明末“清明上河图”。

《金瓶梅》是一部反映明代社会百态的长篇写实小说，写得是市井中人，世俗之事，其中有关饮食、生活的部分描绘得十分繁丰和细腻，写饮茶方面也极多。《金瓶梅》中的茶是俗人所喝的俗茶，小说的作者“寄意于时俗”，于是写得人俗、事俗、环境俗、努力创造出一种洋溢着市井味的独特意境，连茶也是俗的，充斥着浓浓的市井味。

《金瓶梅》中所出现的形形色色的“泡茶”记载，正反映了明代饮茶方式的演变。

1． 杂饮

与明代文人雅士崇拜自然天趣、清雅纯朴的饮茶方式不同，市井商人喜欢的是浓艳。其所谓杂，主要是在书中所载的饮茶生活。单纯的茶叶泡茶的饮用并不多见，而多以混杂其他食料而泡见长。在茶饮的过程中，常常混合其他花果香味等成份，所泡之茶香艳浓厚，别成一格。书中的茶文化内容可谓杂茶文化，以花果、盐姜、蔬品等入茶佐饮，表现出市井社会饮茶的特殊性。（其实我们现在的饮茶文化中不也是有众多的花草茶、生姜茶、果蔬茶之类的，古人之先见，生活总是最具智慧的。当然《金瓶梅》中的花茶并不是如今花草茶，确切的说《金瓶梅》中的饮茶方法属于调饮。 ）

2、纯饮

书中提到的江南风团雀舌牙茶和“碾破凤团，碧玉甄中翻白浪”、“烹龙泡凤玉脂润，罗帷绣幕围清风”中的龙团、凤团均为宋代的饼茶名品。宋人喜把采来的牙茶碾成细末压制成饼形，这就是饼茶，饮用时可烹（先将饼茶放在火上考炙，去除水分，然后将饼茶碾成粉末状，再行刷选，将茶细末放到开水中去煮）。宋代的团饼茶穷极精巧，名品纷呈，尤已福建安北苑所造贡茶“独冠天下，非人间所可得也”。自太宗太平兴国初开始造龙凤团茶，后不断更新，有小龙凤，更是精巧绝伦，饰面华美，又有密云龙、龙团胜雪等品。总称为龙凤团茶，是上贡朝廷的珍品。凡茶芽数品，最上者曰小芽，如雀舌鹰爪，以其轻直纤挺，故曰芽茶。《金瓶梅》中的凤团雀舌茶可能就是以这种雀舌小芽焙制而成的凤团茶，故需如宋代饮茶那样“碾破凤团”，然后烹煎而饮，这种饮法是当时文人雅士所用，是风雅之举，市井之人很少能用，也用不起，因西门庆家富有，才能用之，以此饮法讲究、茶品精绝的贡茶来喻指西门庆家的豪华奢侈的生活。

3． 嚼饮

《金瓶梅》中有一种茶，在当时看来很是奇特，不是喝的而是嚼的，叫做香茶。香茶是以茶叶末配豆蔻、沉香、白芷、薄荷、冰片、甘草等香料药材碾碎后熬膏，制成的饼状食物。香茶看来在当时非常昂贵，非一般人用的起，作为西门庆宠妾的潘金莲身边也没有要向他索要。

《金瓶梅》和《红楼梦》都重彩浓墨地大篇幅地描写了饮茶的场景，但《金瓶梅》中的茶是俗的，充斥着市井味；《红楼梦》中的茶是雅的，充斥着贵族化。从饮茶的情趣上看，《金瓶梅》中的饮茶多从实用出发，不像《红楼梦》那样讲究品位，充满雅趣。《金瓶梅》中不太讲究茶的品牌。《红楼梦》则不同，喝的茶是枫露茶、六安茶、老君眉、普洱茶、女儿茶、龙井茶等名茶，所用的茶具及冲泡的水，都十分讲究，有严格的规范。《金瓶梅》中的茶是俗人所喝的俗茶，茶品之俗，名品之少；饮法之俗，犹好杂饮；茶器之俗，非金即银。然而这些“俗”正是市井社会生活状态的一种真实记载，它给我们所展开的也是一幅明代中后期市井社会的饮茶风俗画卷。

（未完，根据相关资料整理）


PS：一大早起来就沉迷于四百年前的饮食男女，浮世绘背后，隐藏的是多少不为人知的谜团。忽闻厨房飘来咖啡的香气，茶也好，咖啡也罢，注定有大批前仆后继的追随者。